Corso di gelateria

Gelato vegano

Alimento Gelato si propone di lavorare con uno sguardo proiettato al futuro, quindi non solo 100% naturale ma anche con opzione vegana. Sono sempre di più le persone che per scelta o per intolleranze alimentari non consumano derivati animali.

Ricettario vegano

Il corso è per chi vuole scoprire le tecniche, i sapori e le combinazioni della gelateria vegana e creare un proprio ricettario, senza l'aggiunta di latti alternativi, ma solo con l'utilizzo di acqua.

Tecnica dell'acqua

La tecnica dell'acqua rende il gelato dal sapore ancora più intenso e permette di differenziarsi in maniera del tutto originale con gusti ai fiori, frutti secchi, caffè, cereali, frutta, differenti tipi di zuccheri integrali, aromi e spezie, senza base lattea, esaltandone così tutto l'aroma.

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