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Cursos de heladería italiana
Programa del curso
Grupos de máximo 10 participantes y de la duración de dos semanas. Posibilidad de cursos individuales con horarios y fechas flexibles.
- ●
- Breve historia
- La química de los alimentos
- Los principios nutricionales
- El aire y los azúcares
- La creación de los sabores
- Equilibrado y Balanceo
- La profesión del heladero
- Análisis plano económico apertura
- El laboratorio y las herramientas
- La construcción de un laboratorio
- El helado artesanal
- Los ingredientes naturales
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- Breve historia
- La química de los alimentos
- Los principios nutricionales
- El aire y los azúcares
- La creación de los sabores
- Equilibrado y Balanceo
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- La profesión del heladero
- Análisis plano económico apertura
- El laboratorio y las herramientas
- La construcción de un laboratorio
- El helado artesanal
- Los ingredientes naturales
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Heladería natural
Objetivos del curso
Alimento Gelato es un curso para formar profesionales calificados en la producción de helado artesanal, con el uso de ingredientes 100% naturales, sin semielaborados industriales, sin conservantes, colorantes y aromas artificiales. Para formar artesanos del helado interesados en un percurso alternativo en el arte y conocimiento de un alimento tipico de la cultura italiana y reconocido internacionalmente, el helado artesanal.
Prioritario es dar a cada participante los elementos fondamentales para la gestión de una actividad empresaial artesanal, según las técnicas más avanzadas, sin perder la tradición, e enseñar los errores más comunes en fase de abertura de una heladería artesanal.
El precio del curso es de 1.500 € + IVA e incuye todo el material.
Heladería artesanal
Porquè el helado natural
El curso de Heladería Artesanal Italiana nace con la idea de trasmitir nuestra experiencia y profesionalidad a quien quiera acercarse al mundo del helado. En una epoca donde se habla mucho del helado y su mundo se ha hecho mucha confusión sobre como se prepara un buen helado... natural y artesanal.
Hoy en día parece casi imposible encontrar un helado que no contenga entre sus ingredientes semielaborados industriales, que a menudo llevan conservantes, colorantes y aromas artificiales.
Nosotros creemos que el concepto de natural sea la base para que el helado siga siendo un alimento sano y beneficioso para el bienestar de la persona. Por esto nos proponemos de enseñar a nuestros alumnos un método de producción que descarte cualquier tipo de ingrediente no natural.
En esta perspectiva se vuelve muy importante la búsqueda de los ingredientes y su proveniencia, para diferenciarse también en el mercado de las heladerías que utilizan semielaborados industriales.
Artesanal y natural
Sin conservantes artificiales
Sin colorantes artificiales
Sin aromas artificiales
